Родина красного чая - китайская провинция Fujian (Фуцзянь). Степень ферментации чая достигает 45-50%. В процессе ферментации чайные листья становятся черными, а почки оранжевыми, напиток приобретает солодовый аромат и интенсивный красно-коричневый цвет. В Европе красный чай стали называть черным по цвету ферментированного чайного листа. Черный чай, в отличие от зеленого и других чаев, проще всего хранить и транспортировать. Поэтому именно его Британская Ост- Индская компания стала поставлять в Европу, где он сразу же стал очень популярен.
